Libro GeneralUbicación Física: 664.9 / R63m
Manual técnico de derivados cárnicos / | |
| Autor: | Rodríguez Ballén, María Mercedes. |
| Pié de imprenta: | Bogotá : UNAD, 2002. |
| Descripción: | 3 v. : ilustraciones ; 23 cm. |
| Tema(s): | |
| Contenido: | v.1 Los cortes de la carne ; Salsamentaria basica. -- v.2 Emulsiones ; Procesos productivos ; Pescados. -- v.3 productos cárnicos sin requisitos de composicion especifica ; queso de cabeza, paté de hígado, rellena o morcilla, tocineta ahumada. |
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Info Vol | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libro General
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Biblioteca Sede 170 Biblioteca Campus 170 | Colección General | 664.9 / R63m (Navegar estantería(Abre debajo)) | Vol. Vol.1 | Ej.1 | Disponible | 4891 | |
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Libro General
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Biblioteca Sede 170 Biblioteca Campus 170 | Colección General | 664.9 / R63m (Navegar estantería(Abre debajo)) | Vol. Vol.2 | Ej.1 | Disponible | 4892 | |
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Libro General
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Biblioteca Sede 170 Biblioteca Campus 170 | Colección General | 664.9 / R63m (Navegar estantería(Abre debajo)) | Vol. Vol.3 | Ej.1 | Disponible | 4893 |
Incluye bibliografía.
v.1 Los cortes de la carne ; Salsamentaria basica. -- v.2 Emulsiones ; Procesos productivos ; Pescados. -- v.3 productos cárnicos sin requisitos de composicion especifica ; queso de cabeza, paté de hígado, rellena o morcilla, tocineta ahumada.
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