Confesiones de un chef /
Bourdain, Anthony
Confesiones de un chef / Anthony Bordain, traduccion de Carmen Aguilar - España : RBA libros y publicaciones , 2015 - 411 páginas, 21cm.
Aperitivo. -- Primer plato. -- Segundo plato. -- Tercer plato. -- Postre. -- Café y cigarrillo.
El cocinero más salvaje, procaz y brutalmente sincero del planeta cuenta sin pelos en la lengua sus andanzas tras los fogones, probando todos los manjares, incluidos los prohibidos. Escritas a mordiscos y hasta a cuchilladas, en un enloquecido galopar de historias rabiosamente reales, estas Confesiones de un chef nos muestran lo que de verdad se cuece en las cocinas de los restaurantes, lo que los comensales seguramente preferirían no saber sobre cómo se trabaja en el hábitat de los cocineros, entre fogones, calor, explotación laboral, pinches de aspecto patibulario, chefs no muy ortodoxos, dudosa higiene y manipulaciones de la comida no siempre confesables.
"Nadie ha contado con tanta frescura y veracidad las interioridades de las cocinas de los restaurantes". Ferran Adrià
9788490564516
Experiencia--Gastronomía--Chefs--Biografías--Restaurantes
641.59 / B68c
Confesiones de un chef / Anthony Bordain, traduccion de Carmen Aguilar - España : RBA libros y publicaciones , 2015 - 411 páginas, 21cm.
Aperitivo. -- Primer plato. -- Segundo plato. -- Tercer plato. -- Postre. -- Café y cigarrillo.
El cocinero más salvaje, procaz y brutalmente sincero del planeta cuenta sin pelos en la lengua sus andanzas tras los fogones, probando todos los manjares, incluidos los prohibidos. Escritas a mordiscos y hasta a cuchilladas, en un enloquecido galopar de historias rabiosamente reales, estas Confesiones de un chef nos muestran lo que de verdad se cuece en las cocinas de los restaurantes, lo que los comensales seguramente preferirían no saber sobre cómo se trabaja en el hábitat de los cocineros, entre fogones, calor, explotación laboral, pinches de aspecto patibulario, chefs no muy ortodoxos, dudosa higiene y manipulaciones de la comida no siempre confesables.
"Nadie ha contado con tanta frescura y veracidad las interioridades de las cocinas de los restaurantes". Ferran Adrià
9788490564516
Experiencia--Gastronomía--Chefs--Biografías--Restaurantes
641.59 / B68c
