Detalles MARC
000 -CABECERA |
campo de control de longitud fija |
02879nam a22002417a 4500 |
005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
campo de control |
20221128151802.0 |
008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL |
campo de control de longitud fija |
221124s2014 ck o|||| f||| 00| 0 eng d |
020 ## - NÚMERO INTERNACIONAL ESTÁNDAR DEL LIBRO |
Número Internacional Estándar del Libro |
9789585824805 |
040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN |
Centro catalogador/agencia de origen |
CO-BoECCI |
Centro/agencia transcriptor |
CO-BoECCI |
Normas de descripción |
rda |
041 0# - CÓDIGO DE LENGUA |
Código de lengua original |
spa |
082 14 - NÚMERO DE LA CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY |
Clasificación DEWEY |
664.9029 / A76m |
110 10 - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE ENTIDAD CORPORATIVA |
Nombre de entidad corporativa o nombre de jurisdicción como elemento de entrada |
Asociación Colombiana de Porcicultores ; Ceniporcino |
9 (RLIN) |
15632 |
245 10 - MENCIÓN DE TÍTULO |
Título |
Manual de cortes de carne de cerdo colombiano / |
Mención de responsabilidad, etc. |
Asociación Colombiana de Porcicultores ; Fondo Nacional de la Porcicultura ; Ceniporcino |
260 #1 - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC. |
Lugar de publicación, distribución, etc. |
Bogotá, Colombia : |
Nombre del editor, distribuidor, etc. |
Ceniporcino , |
Fecha de publicación, distribución, etc. |
2014. |
300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
Extensión |
120 páginas ; |
Otras características físicas |
ilustraciones ; |
Dimensiones |
24 cm |
500 ## - NOTA GENERAL |
Nota general |
Incluye fotografías |
500 ## - NOTA GENERAL |
Nota general |
Incluye ilustraciones |
505 ## - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO |
Nota de contenido con formato |
Sistemas de producción de la carne de cerdo colombiana. -- Cortes primarios colombianos. -- Cortes secundarios colombianos. -- Porcionados y presentaciones colombianas. -- Vísceras. -- Apéndices. |
520 ## - SUMARIO, ETC. |
Sumario, etc. |
La producción cárnica en el país se desarrolló inicialmente con el objetivo de satisfacer las necesidades alimentarias de pequeñas poblaciones, lo que generó una dispersión de productos y mercados, los cuales fueron concentrándose con el aumento demográfico en las ciudades y la demanda de sus habitantes. En 1982 la creación de la Asociación Colombiana de Porcicultores , Asoporcicultores por parte de algunos productore s, como una organización gremial reconocida, representativa de los intereses del sector, permitió robustecerlo y promover la producción porcina. Posteriormente, como resultado de este esfuerzo, se crea el Fondo Nacional de la Porcicultura (FNP) en 1996 (Ley 727) con el cual, el desarrollo del sector ha tenido una evolución importante en el fomento de la producción porcícola tecnificada, la agremiación y capacitación de sus actores, así como también, los esfuerzos realiza, dos para la erradicación de la Peste Porcina Clásica (PPC) en Colombia. La Ley unificó información de datos de sacrificio y mediante la cuota de fomento porcícola se canalizaron recursos para el fomento de la actividad, el mejoramiento sanitario, la producción tecnificada y el cambio de concepción de la población frente a los productos porcícolas. Para ser eficientes con las carnes es de vital importancia tomar conciencia y manejar correctamente los cerdos y las canales con el ánimo de reducir los casos de carne PSE (Pálida, Suave y Exudativa), que se presentan con alguna frecuencia por el manejo antemortem del animal, siendo un problema significativo en la industria y que afecta considerablemente a la misma en todas sus aplicaciones con resultados negativos, tanto en el sector gastronómico como en la industria del procesamiento cárnico, por su baja capacidad de retención de agua. |
700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
Nombre de persona |
Gómez Cortázar, Bernardo |
Término indicativo de función/relación |
Autor |
9 (RLIN) |
15633 |
700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
Nombre de persona |
Rodríguez, Clara Marcela |
Término indicativo de función/relación |
Autora |
9 (RLIN) |
15634 |
942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) |
Fuente del sistema de clasificación o colocación |
Dewey Decimal Classification |
Tipo de ítem Koha |
Libro General |