Manual de cortes de carne de cerdo colombiano / (Registro nro. 16573)

Detalles MARC
000 -CABECERA
campo de control de longitud fija 02879nam a22002417a 4500
005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN
campo de control 20221128151802.0
008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL
campo de control de longitud fija 221124s2014 ck o|||| f||| 00| 0 eng d
020 ## - NÚMERO INTERNACIONAL ESTÁNDAR DEL LIBRO
Número Internacional Estándar del Libro 9789585824805
040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN
Centro catalogador/agencia de origen CO-BoECCI
Centro/agencia transcriptor CO-BoECCI
Normas de descripción rda
041 0# - CÓDIGO DE LENGUA
Código de lengua original spa
082 14 - NÚMERO DE LA CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY
Número de clasificación 664.9029 / A76m
110 10 - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE ENTIDAD CORPORATIVA
Nombre de entidad corporativa o nombre de jurisdicción como elemento de entrada Asociación Colombiana de Porcicultores ; Ceniporcino
9 (RLIN) 15632
245 10 - MENCIÓN DE TÍTULO
Título Manual de cortes de carne de cerdo colombiano /
Mención de responsabilidad, etc. Asociación Colombiana de Porcicultores ; Fondo Nacional de la Porcicultura ; Ceniporcino
260 #1 - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC.
Lugar de publicación, distribución, etc. Bogotá, Colombia :
Nombre del editor, distribuidor, etc. Ceniporcino ,
Fecha de publicación, distribución, etc. 2014.
300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA
Extensión 120 páginas ;
Otras características físicas ilustraciones ;
Dimensiones 24 cm
500 ## - NOTA GENERAL
Nota general Incluye fotografías
500 ## - NOTA GENERAL
Nota general Incluye ilustraciones
505 ## - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO
Nota de contenido con formato Sistemas de producción de la carne de cerdo colombiana. -- Cortes primarios colombianos. -- Cortes secundarios colombianos. -- Porcionados y presentaciones colombianas. -- Vísceras. -- Apéndices.
520 ## - SUMARIO, ETC.
Sumario, etc. La producción cárnica en el país se desarrolló inicialmente con el objetivo de satisfacer las necesidades alimentarias de pequeñas poblaciones, lo que generó una dispersión de productos y mercados, los cuales fueron concentrándose con el aumento demográfico en las ciudades y la demanda de sus habitantes. En 1982 la creación de la Asociación Colombiana de Porcicultores , Asoporcicultores por parte de algunos productore s, como una organización gremial reconocida, representativa de los intereses del sector, permitió robustecerlo y promover la producción porcina. Posteriormente, como resultado de este esfuerzo, se crea el Fondo Nacional de la Porcicultura (FNP) en 1996 (Ley 727) con el cual, el desarrollo del sector ha tenido una evolución importante en el fomento de la producción porcícola tecnificada, la agremiación y capacitación de sus actores, así como también, los esfuerzos realiza, dos para la erradicación de la Peste Porcina Clásica (PPC) en Colombia. La Ley unificó información de datos de sacrificio y mediante la cuota de fomento porcícola se canalizaron recursos para el fomento de la actividad, el mejoramiento sanitario, la producción tecnificada y el cambio de concepción de la población frente a los productos porcícolas. Para ser eficientes con las carnes es de vital importancia tomar conciencia y manejar correctamente los cerdos y las canales con el ánimo de reducir los casos de carne PSE (Pálida, Suave y Exudativa), que se presentan con alguna frecuencia por el manejo antemortem del animal, siendo un problema significativo en la industria y que afecta considerablemente a la misma en todas sus aplicaciones con resultados negativos, tanto en el sector gastronómico como en la industria del procesamiento cárnico, por su baja capacidad de retención de agua.
700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA
Nombre de persona Gómez Cortázar, Bernardo
Término indicativo de función/relación Autor
9 (RLIN) 15633
700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA
Nombre de persona Rodríguez, Clara Marcela
Término indicativo de función/relación Autora
9 (RLIN) 15634
942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA)
Fuente del sistema de clasificación o colocación Dewey Decimal Classification
Tipo de ítem Koha Libro General
Existencias
Disponibilidad Mostrar en OPAC Fuente de clasificación o esquema Tipo de Descarte Restricciones de uso Estado Colección Asociada Localización permanente Localización actual Localización en estanterías Fecha de adquisición Forma de Adquisición Préstamos totales Signatura topográfica completa Código de barras Fecha última consulta Ejemplar Fecha de Descarte Propiedades de Préstamo KOHA
Disponible Presente (Mostrar) Dewey Decimal Classification No descartado Acceso Libre Préstamo Normal Colección General Biblioteca Sede 170 Biblioteca Sede 170 Biblioteca Campus 170 2022-11-24 Donación   664.9029 / A76m 27121 2022-11-24 Ej.1 2022-11-24 Libro General


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