Incluye contenido.

Incluye índice.

Roots. -- Funny onions. -- Mushrooms. -- Zuchini and other squashes. -- Peppers. -- Brassicas. -- The mighty eggplant. -- Tomatoes. -- Leaves, cooked and raw. -- Green things. -- Green beans. -- Pulses. -- Grains. -- Pasta, polenta, couscous. -- Fruit with cheese.

Este es el libro de cocina de verduras más esperado en años. El renombrado chef y autor Yotam Ottolenghi es copropietario de cuatro "tiendas de comida para llevar" de alta costura del mismo nombre, en los mejores barrios de Londres, donde los lugareños y visitantes disfrutan de una variedad diaria de exquisitez: desde simples pimientos asados a la perfección hasta pastas y ensaladas de cereales de todo el mundo. Una regla reina en Ottolenghi: los ingredientes son siempre de primera clase, y la comida deliciosa y deliciosa. Yotam se celebra por sus sabores innovadores y su forma especial con todas las cosas vegetales. Esta filosofía se traduce en la columna vegetariana semanal de Ottolenghi para el periódico The guardián de Londres. En abundancia, él comparte más de 120 de sus recetas favoritas de esta columna. Organizado por ingredientes, desde las raíces hasta las frutas, la amplitud de colores, sabores y texturas es extraordinaria. La fotografía de comida absolutamente deliciosa de Jhonathan loveking lo inspirará a hacer estos platos básicos de su mesa.