TY  - BOOK
AU  - Sánchez Pineda de las Infantas,María Teresa
TI  - Proceso de elaboración de alimentos y bebidas / 
SN  - 8489922896
U1  - 664.02 
PY  - 2003///
CY  - Madrid : 
PB  - AMV ediciones, 
KW  - ALIMENTOS
KW  - ANÁLISIS
KW  - INDUSTRIA Y COMERCIO
KW  - CÁRNICOS
KW  - LÁCTEOS
KW  - PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS
KW  - TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS
N1  - Incluye tabla de contenido; Sección 1: Cap.1 : Planta de extracción de aceite de colza. -- Cap.2 : Industria de extracción de aceite de oliva virgen. -- Sección 2 : Cap.3 : Planta de elaboración de agua mineral natural. -- Cap.4 : Industria de elaboración de zumos cítricos. -- Sección 3 : Industria elaboradoras de productos de bollería y confitería. Cap.5 : Planta de elaboración de baguettes semihorneados. -- Cap.6 : Industria de elaboración de caramelos duros y toffees. -- Cap.7 : Planta de elaboración de cereales de desayuno. -- Sección 4 : Industrias cárnicas Cap.8 : Planta de elaboración de embutidos y salazones cárnicos de cerdo blanco. -- Cap.9 : Industria de elaboración de embutidos y salazones cárnicos de cerdo ibérico. -- Cap.10 : Planta de elaboración de embutidos coextrusionados en conserva. -- Cap.11 : Industria de elaboración de hamburguesas. -- Sección 5 : Industrias derivadas de la pesca : Cap.12 :  Industria de elaboración de  gambas peladas congeladas. -- Sección 6: Industrias vegetales : Cap.13 : Planta de elaboración de hortalizas de IV gama . -- Cap.14 : Central hortícola para el procesado de espárragos. -- Cap.15 :  Industria de elaboración de legumbres en tarros de cristal. -- Cap.16 :  Industria de elaboración de  alimentos infantiles de frutas. -- Sección 7 : Industrias lácteas : Cap.17 : Planta de elaboración de queso fresco de leche de vaca con miel ecológica y mermeladas. -- Sección 8 : Industrias elaboradoras de pastas : Cap.18 :  Industria de elaboración de pastas
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