Diseño de un soporte que sustituya el recipiente con hielo en los bares y restaurantes de la zona rosa de la ciudad de Bogotá. /
John Alexander Caicedo Isaza, Laura Jineth Medina Gálvez, Lina María Chaparro Chaparro
- 41 h. ilustraciones
Incluye bibliografía
Trabajo de grado (Ingeniero Industrial)
En un Bar o Restaurante las bebidas frías se convierten en una parte importante de la mesa, pero se cuenta con el alto gradiente de temperatura que produce el calentamiento de la bebida una vez se saca del refrigerador. Este calentamiento se debe a la transmisión de calor del aire por conducción y por la condensación de agua en el exterior del recipiente. En los Bares o Restaurantes se encuentra como solución para la conservación de la temperatura de la botella, utilizar la hielera tradicional, la cual anteriormente se utilizaba solo para tener hielo a la mano con sus respectivas pinzas, pero ahora se utiliza más grande para poder así introducir la botella de licor en ella. Este efecto puede cumplir con el objetivo, pero a su vez trae consigo consecuencias incómodas para la persona que manipula la bebida, puesto que el hielo comienza a pasar de solido a liquido causando residuos de agua que gotean en la mesa, en la copa de licor, y hasta en la ropa una vez es sacada de la hielera para servir la segunda copa, además la sensación de frío en las manos.
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