TY  - BOOK
AU  - Hermé,Pierre
TI  - Larousse del Chocolate
SN  - 9788480164696
U1  - R 641.6374 
PY  - 2007///
CY  - Barcelona.
PB  - Larousse Panteta Sa Avda
KW  - Chocolate (Cocina)
KW  - Postres
KW  - Pastelería
KW  - Confitería
KW  - Recetarios
N1  - Descubrir el chocolate. -- Las recetas con chocolate. -- Conocimientos técnicos.
N2  - ¡Bienvenido al universo del chocolate! Reviva una historia con 3000 años de antigüedad. Descubra sus orígenes y variedades, los secretos de fabricación y sus propiedades nutricionales.
¡Atrévase con todas estas creaciones a base de chocolate!
- Los grandes clásicos siempre actuales: Tiramisú, Sachertorte, Selva Negra, Brownies, Cortezas de naranja confitada con chocolate, Profiteroles, Chocolate vienés...
- Recetas sorprendentes que estimularán sus sentidos: Crema de chocolate y lavanda; Crumble de chocolate con fresas y tomates; Trufas de chocolate blanco con té verde matcha y pistachos; Bocaditos de foie gras y cacao caliente...
- Las creaciones de los invitados de Pierre Hermé: los pasteleros-chocolateros de la asociación Relais Desserts International y cocineros de todo el mundo.
¡Elabore fácilmente todas sus recetas!
- Más de 380 recetas, sencillas o para impresionar, infalibles, para crear con éxito platos y postres a base de chocolate.
- Trucos y técnicas explicadas e ilustradas paso a paso.
- Consejos prácticos para elegir bien los productos y los utensilios de cocina
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