TY  - BOOK
AU  - González Svatetz,Carlos A.
AU  - Agudo Trigueros, Antonio
AU  - Atalah Samur, Eduardo
AU  - López Carrillo, Lizbeth T.
AU  - Navarro, Alicia
TI  - Nutrición y cáncer: lo que la ciencia nos enseña 
SN  - 9788498359251
U1  - 613.2 / G65n 
PY  - 2016///
CY  - Madrid, España
PB  - Editorial Médica Panamericana
KW  - Cocina para enfermos
KW  - Cáncer
KW  - Composición de los alimentos
KW  - Alimentos - Contenido vitamínico
KW  - Nutrición
N1  - Incluye prólogo; Incluye prefacio; Capítulo 1. ¿Qué es el cáncer y cómo se origina? -- Capítulo 2. Principales tumores potencialmente asociados a la dieta. -- Capítulo 3. Alimentos y grupos alimentarios relevantes para el cáncer. -- Capítulo 4. Principales compuestos y nutrientes relevantes para el cáncer. -- Capítulo 5. Índice y carga glucémicos. -- Capítulo 6. Patrones de dieta. -- Capítulo 7. Potenciales carcinógenos de la dieta. -- Capítulo 8. Evaluación de la causalidad en nutrición y cáncer. -- Capítulo 9. Evidencia actual sobre la relación de alimentos, nutrientes, vitaminas y minerales con los tipos más frecuentes de cáncer. -- Capítulo 10. Consumo de bebidas alcohólicas y riesgo de cáncer. -- Capítulo 11. Consumo de bebidas no alcohólicas y riesgo de cáncer. -- Capítulo 12. El patrón de la dieta mediterránea en la prevención del cáncer. -- Capítulo 13. Dieta, pronóstico y riesgo de recidivas en supervivientes de cáncer. -- Capítulo 14. Obesidad y riesgo de cáncer. -- Capítulo 15. Importancia de la actividad física en la prevención del cáncer. -- Capítulo 16. Conclusiones y recomendaciones para prevenir el cáncer
N2  - Este libro presenta las evidencias científicas más actualizadas e importantes sobre la asociación de diferentes alimentos y nutrientes con los tumores más frecuentes y sobre los mecanismos por los cuales podrían aumentar o reducir el riesgo de cáncer, uno de los mayores problemas de salud pública del mundo. Nutrición y cáncer se caracteriza por: Describir y analizar los alimentos, patrones alimentarios, nutrientes y compuestos que pueden ser relevantes en su relación con el cáncer y con la aparición de recidivas, incluidos los potenciales cancerígenos químicos de la dieta. Describir las evidencias sobre el papel del consumo de alcohol y de bebidas no alcohólicas, la obesidad y la actividad física en el riesgo de cáncer. Presentar las recomendaciones alimentarias para prevenirlo. El texto ha sido redactado por expertos de reconocido prestigio de España y Latinoamérica con una larga y contrastada trayectoria en la materia
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