Incluye bibliografía.

Incluye contenido.

Capítulo 1. Sabor y percepción. -- Capítulo 2. Cartografía del sabor. -- Capítulo 3. La ciudad y los sabores. -- Capítulo 4. Itinerarios del sabor. -- Capítulo 5. Expresiones visuales.

Dentro de los intereses del grupo de investigación xisqua de la facultad de arquitectura y bellas artes de la universidad de Boyacá se encuentra el desarrollo de proyectos en torno a la cultura y estética popular del departamento de Boyacá en Colombia, de esta manera, vale la pena resaltar que el planteamiento metodológico presentado en esta publicación, tiene punto de partida en proyectos como atlas de la ciudad marginada (Rodríguez 2012), de la ciudad me sé su olor: aproximaciones visuales y otros sentidos ( guerrero, 2012) y cromatología de la ciudad imaginada (Rodríguez 2012), entre otros que apoyados en la comunicación visual, el estudio de la imagen y la metodología de los imaginarios urbanos, han indagado por las diferentes percepciones que tienen los habitantes de Tunja y han desarrollado lecturas particulares de la ciudad, que articuladas constituyen el planteamiento de la ciudad imaginada. Es así como bajo el hilo conductor de la percepción y los sentidos, se planteó este nuevo acercamiento a la ciudad, que en este caso se propuso descubrir los imaginarios urbanos del sabor y develar la imagen de Tunja que es posible plantear desde esta perspectiva.