Incluye bibliografía

Trabajo de grado (Especialista en Gerencia de la Seguridad y Salud en el Trabajo) Dirección de Posgrados Universidad ECCI 2014

Uno de los problemas laborales de mayor impacto en el campo administrativo y de productividad es el ausentismo por accidente laboral, debido a que altera los programas de producción y servicios, generando altos costos. Estos son generalmente subestimados por los administradores o gerentes de las empresas, al considerar que en el caso de las incapacidades es la EPS y/o la ARL las que asumen todo el valor, lo que no es cierto, puesto que las empresas terminan asumiendo el mayor porcentaje, sin el conocimiento concreto de dichos costos para determinar su magnitud. Por lo anterior el normal funcionamiento de la organización, se ve afectado teniendo que recurrir en algunos casos, a contratar más personal del estrictamente necesario o en muchos de los casos redistribuir las funciones del personal ausente, aumentando la carga laboral de los operarios en turno por, lo que a su vez impide la utilización racional de los recursos y desorganiza el programa de producción, lo cual incide en la productividad, a competitividad y el nivel de empleo. Para el caso específico de los casinos de los colegios New York, Mayor de los Andes y Colombo Gales, en donde se realizan actividades propias de la prestación de servicios de alimentos por medio de casinos, en las cuales están presentes las área de cocina fría, cocina caliente, corte de vegetales, corte de carne y pastelería; donde fácilmente podemos identificar riesgos característicos de cada área, situaciones inseguras, y factores externos que aumentan la posibilidad de accidentes, pero desafortunadamente en las empresas solamente se tienen identificados los riesgos generales del área de cocina, lo cual genera un control del riesgo disperso y por ende menos efectivo. Esto se pude evidenciar con los datos suministrados por la ARL y los respectivos reportes anuales de accidentalidad de las instituciones, los cuales mencionan que el 25% de los accidentes se generaron en el área de verduras, por uso de herramientas corto-punzantes como cuchillos, pica-todo; lo cual ha generado, durante el 2013, un ausentismo laboral de 254 días, en un 15% de la población. En consecuencia, se ve la necesidad de establecer parámetros que permitan un adecuado análisis de las condiciones del trabajo y su relación con los accidentes laborales. Dando cumplimiento a las disposiciones legales que en materia de salud ocupacional existen en Colombia, las cuales establecen la obligatoriedad de elaborar y mantener actualizadas las estadísticas de accidentalidad de los trabajadores e investigar las posibles relaciones con sus actividades laborales, se plantea la siguiente pregunta de investigación