Incluye bibliografía

Trabajo de grado (Especialista en Gerencia de la Seguridad y Salud en el Trabajo) Vicerrectoría de Educación Abierta y a Distancia Universidad ECCI 2017

La seguridad y salud en el trabajo constituye un área fundamental para la competitividad de cualquier organización y no es la excepción en el Hotel Estelar de La Feria, el cual hace parte de la línea hotelera más grande del país, Hoteles Estelar S.A., es una compañía dedicada a la promoción, administración y operación de hoteles (Hoteles Estelar, 2016). Donde la hotelería siendo una industria basada en servicios, no puede descuidar la salud y el bienestar de sus trabajadores por ello es importante identificar y analizar los riesgos laborales ergonómicos, sin embargo por la variedad de establecimientos y oficios del sector no es posible realizar una gestión detallada de cada riesgo y tareas sin incurrir en documentos largos y extensos con abundantes repeticiones, es por ello que es conveniente realizar un análisis y seguimiento a los riesgos ergonómicos específicos donde se aborde de manera puntual los riesgos ergonómicos asociados a cada tarea u oficio que realiza un mesero, pero para la elaboración de dicho documento primero es necesario dar respuesta a la pregunta ¿Cuáles son los riesgos ergonómicos asociadas a las funciones que se desempeñan los meseros en el Hotel Estelar De La Feria y como se pueden prevenir?. Aunque las empresas desarrollan e implementan sus propios procesos y procedimientos por lo general encaminados a optimizar los recursos y brindar un buen servicio, generalmente no tienen en cuenta el bienestar del recurso humano como parte integral del sostenimiento de la empresa y siendo empleado del Hotel Estelar de la Feria a simple vista no se percibe una situación diferente a la planteada y no porque la empresa tenga la intención de privar a los empleados de una buena salud y bienestar sino quizá porque se tiene desconocimiento de los riesgos asociados con las labores desempeñadas y teniendo en cuenta las funciones que tienen que realizar los empleados, una de las áreas que se considera como crítica y que requiere de inmediata intervención es el área de Alimentos y Bebidas específicamente el cargo de mesero donde el no realizar un análisis e intervención oportuna del área puede conllevar la alteración de la salud de los trabajadores lo que para la empresa implican gastos por incapacidades y/o indemnizaciones, entre otros.