Tipo: materialTypeLabelTrabajos de grado en CD
Ubicación Física: TII 401

Diseño de un soporte que sustituya el recipiente con hielo en los bares y restaurantes de la zona rosa de la ciudad de Bogotá. /

Autor: Caicedo Isaza, John Alexander.
Otros Autores: Batiste Esteller, Sergi ( Asesor ) ; Chaparro Chaparro, Lina María ; Medina Gálvez, Laura Jineth.
Pié de imprenta: Bogotá D.C. : Universidad ECCI, Ingeniería Industrial, Facultad de Ingeniería, 2017.
Descripción: 41 h. ilustraciones.
Tema(s):
Resumen: En un Bar o Restaurante las bebidas frías se convierten en una parte importante de la mesa, pero se cuenta con el alto gradiente de temperatura que produce el calentamiento de la bebida una vez se saca del refrigerador. Este calentamiento se debe a la transmisión de calor del aire por conducción y por la condensación de agua en el exterior del recipiente. En los Bares o Restaurantes se encuentra como solución para la conservación de la temperatura de la botella, utilizar la hielera tradicional, la cual anteriormente se utilizaba solo para tener hielo a la mano con sus respectivas pinzas, pero ahora se utiliza más grande para poder así introducir la botella de licor en ella. Este efecto puede cumplir con el objetivo, pero a su vez trae consigo consecuencias incómodas para la persona que manipula la bebida, puesto que el hielo comienza a pasar de solido a liquido causando residuos de agua que gotean en la mesa, en la copa de licor, y hasta en la ropa una vez es sacada de la hielera para servir la segunda copa, además la sensación de frío en las manos.

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Colección de Monografías y Trabajos de Grado TII - 401 (Navegar estantería(Abre debajo)) Ej.1 Disponible T00671

Incluye bibliografía

Trabajo de grado (Ingeniero Industrial) Facultad de Ingeniería Universidad ECCI 2017

En un Bar o Restaurante las bebidas frías se convierten en una parte importante de la mesa, pero se cuenta con el alto gradiente de temperatura que produce el calentamiento de la bebida una vez se saca del refrigerador. Este calentamiento se debe a la transmisión de calor del aire por conducción y por la condensación de agua en el exterior del recipiente. En los Bares o Restaurantes se encuentra como solución para la conservación de la temperatura de la botella, utilizar la hielera tradicional, la cual anteriormente se utilizaba solo para tener hielo a la mano con sus respectivas pinzas, pero ahora se utiliza más grande para poder así introducir la botella de licor en ella. Este efecto puede cumplir con el objetivo, pero a su vez trae consigo consecuencias incómodas para la persona que manipula la bebida, puesto que el hielo comienza a pasar de solido a liquido causando residuos de agua que gotean en la mesa, en la copa de licor, y hasta en la ropa una vez es sacada de la hielera para servir la segunda copa, además la sensación de frío en las manos.

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