Libro GeneralUbicación Física: 613.2 / F69c
Ciencia de los alimentos, nutrición y salud / | |
| Autor: | Fox, Brian. |
| Otros Autores: | Cameron, Allan G ; García Ferer, Carlos Alberto ( traductor ) . |
| Pié de imprenta: | México : Editorial Limusa, 2016. |
| Descripción: | 457 p. gráficas 23 cm. |
| ISBN: | 9789681842574. |
| Tema(s): | |
| Contenido: | 1 : Los alimentos y sus funciones. -- 2 : Las enzimas y la digestión. -- 3 : Alimentos, salud y enfermedades. -- 4 : Lípidos y coloides. -- 5 : Productos lácteos. -- 6 : Carbohidratos. -- 7 : Alimentos que contienen carbohidratos. -- 8 : Aminoácidos y proteínas. -- 9 : Alimentos que contiene proteínas. -- 10 : Agua y bebidas. -- 11 : Elementos minerales . -- 12 : Vitaminas. -- 13 : Frutas y hortalizas. -- 14 : Métodos de cocción. -- 15 : La dieta y la salud. -- 16 : Descomposición y conservación de los alimentos. -- 17 : Envenenamiento por alimentos e higiene de los mismos. -- 18 : Contaminantes y aditivos de los alimentos. |
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libro de Reserva
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Biblioteca Sede 170 Biblioteca Campus 170 | Colección Reserva | 613.2 / F69c (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej.1 | Disponible | 24068 | |
Libro General
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Biblioteca Sede 170 Biblioteca Campus 170 | Colección General | 613.2 / F69c (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej.2 | Disponible | 24069 |
Incluye bibliografía
Incluye tabla de contenido
1 : Los alimentos y sus funciones. -- 2 : Las enzimas y la digestión. -- 3 : Alimentos, salud y enfermedades. -- 4 : Lípidos y coloides. -- 5 : Productos lácteos. -- 6 : Carbohidratos. -- 7 : Alimentos que contienen carbohidratos. -- 8 : Aminoácidos y proteínas. -- 9 : Alimentos que contiene proteínas. -- 10 : Agua y bebidas. -- 11 : Elementos minerales . -- 12 : Vitaminas. -- 13 : Frutas y hortalizas. -- 14 : Métodos de cocción. -- 15 : La dieta y la salud. -- 16 : Descomposición y conservación de los alimentos. -- 17 : Envenenamiento por alimentos e higiene de los mismos. -- 18 : Contaminantes y aditivos de los alimentos.
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