Incluye índice alfabético.

Existen en cada país costumbres a las que la enorme afluencia de turistas debe y tiene que adaptarse. Estas costumbres son abundantes en el Cercano y Medio Oriente y por ser tan exquisitas y tan diferentes a las de la mayoría de los países del mundo, es importante que se conozcan. La principal industria de esos pueblos es el turismo razón por la cual, las autoras de este libro, han considerado oportuno y conveniente publicar un volumen que contenga fórmulas para obtener exquisito platos de arte culinario. Y así propagarlas en los países latinos presentándolas en recetas cuidadosamente seleccionadas, fáciles de preparar aun por la más inexperta cocinera. Todas ellas guardan el sabor de la tierra donde nacieron y donde son populares. Esta labor ha sido posible realizarla después de muchos ensayos por personas competentes de la materia.