Libro GeneralUbicación Física: 664.02 / S15p
Proceso de elaboración de alimentos y bebidas / | |
| Autor: | Sánchez Pineda de las Infantas, María Teresa. |
| Pié de imprenta: | Madrid : AMV ediciones, 2003. |
| Edición: | 1a ed. |
| Descripción: | 518 p. gráficas ; tab. 30 cm. |
| ISBN: | 8489922896. |
| Tema(s): | |
| Contenido: | Sección 1: Cap.1 : Planta de extracción de aceite de colza. -- Cap.2 : Industria de extracción de aceite de oliva virgen. -- Sección 2 : Cap.3 : Planta de elaboración de agua mineral natural. -- Cap.4 : Industria de elaboración de zumos cítricos. -- Sección 3 : Industria elaboradoras de productos de bollería y confitería. Cap.5 : Planta de elaboración de baguettes semihorneados. -- Cap.6 : Industria de elaboración de caramelos duros y toffees. -- Cap.7 : Planta de elaboración de cereales de desayuno. -- Sección 4 : Industrias cárnicas Cap.8 : Planta de elaboración de embutidos y salazones cárnicos de cerdo blanco. -- Cap.9 : Industria de elaboración de embutidos y salazones cárnicos de cerdo ibérico. -- Cap.10 : Planta de elaboración de embutidos coextrusionados en conserva. -- Cap.11 : Industria de elaboración de hamburguesas. -- Sección 5 : Industrias derivadas de la pesca : Cap.12 : Industria de elaboración de gambas peladas congeladas. -- Sección 6: Industrias vegetales : Cap.13 : Planta de elaboración de hortalizas de IV gama . -- Cap.14 : Central hortícola para el procesado de espárragos. -- Cap.15 : Industria de elaboración de legumbres en tarros de cristal. -- Cap.16 : Industria de elaboración de alimentos infantiles de frutas. -- Sección 7 : Industrias lácteas : Cap.17 : Planta de elaboración de queso fresco de leche de vaca con miel ecológica y mermeladas. -- Sección 8 : Industrias elaboradoras de pastas : Cap.18 : Industria de elaboración de pastas |
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libro de Reserva
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Biblioteca Sede Principal Sala Ciencias Aplicadas | Colección Reserva | 664.02 / S15p (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej.1 | Disponible | 24331 | |
Libro General
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Biblioteca Sede Principal Sala Ciencias Aplicadas | Colección General | 664.02 / S15p (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej.2 | Disponible | 24332 |
Navegando Biblioteca Sede Principal Estantes, Ubicación: Sala Ciencias Aplicadas, Código de colección: Colección Reserva Cerrar el navegador de estanterías (Oculta el navegador de estanterías)
| 664 / H37h Hablemos de alimentos / | 664 / P67c1 Ciencia de los alimentos / | 664.02 / A48i Ingeniería de la industria alimentaria : | 664.02 / S15p Proceso de elaboración de alimentos y bebidas / | 664.02 / V15p Problemas de balance de materia y energía en la industria alimentaria / | 664.07 / D15q FENNEMA Química de los alimentos / | 664.07 / M67t Haccp, enfoque práctico / |
Incluye tabla de contenido
Sección 1: Cap.1 : Planta de extracción de aceite de colza. -- Cap.2 : Industria de extracción de aceite de oliva virgen. -- Sección 2 : Cap.3 : Planta de elaboración de agua mineral natural. -- Cap.4 : Industria de elaboración de zumos cítricos. -- Sección 3 : Industria elaboradoras de productos de bollería y confitería. Cap.5 : Planta de elaboración de baguettes semihorneados. -- Cap.6 : Industria de elaboración de caramelos duros y toffees. -- Cap.7 : Planta de elaboración de cereales de desayuno. -- Sección 4 : Industrias cárnicas Cap.8 : Planta de elaboración de embutidos y salazones cárnicos de cerdo blanco. -- Cap.9 : Industria de elaboración de embutidos y salazones cárnicos de cerdo ibérico. -- Cap.10 : Planta de elaboración de embutidos coextrusionados en conserva. -- Cap.11 : Industria de elaboración de hamburguesas. -- Sección 5 : Industrias derivadas de la pesca : Cap.12 : Industria de elaboración de gambas peladas congeladas. -- Sección 6: Industrias vegetales : Cap.13 : Planta de elaboración de hortalizas de IV gama . -- Cap.14 : Central hortícola para el procesado de espárragos. -- Cap.15 : Industria de elaboración de legumbres en tarros de cristal. -- Cap.16 : Industria de elaboración de alimentos infantiles de frutas. -- Sección 7 : Industrias lácteas : Cap.17 : Planta de elaboración de queso fresco de leche de vaca con miel ecológica y mermeladas. -- Sección 8 : Industrias elaboradoras de pastas : Cap.18 : Industria de elaboración de pastas
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